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  LE MAITRE DES LIEUX :  
 
Manuel Heurtier :
  
     
 
Après une formation en cuisine et en pâtisserie, il continue son parcours auprès de Jean-Pierre Coffe, de François Clerc et de Jean-Louis Costes. Il ouvre son premier restaurant à Biarritz puis il devient chef associé du River Café, du Murat et du Chalet des îles. Manuel Heurtier est le Chef des lieux !.

Fort de ses connaissances en cuisine traditionnelle, il donne une touche d'inventivité à ses créations et s'emploie à concocter une carte équilibrée entre recettes légères et plats généreux. Par exemple : pour sa légèreté savoureuse, le filet de daurade aux tomates oubliées, sauce pistou et la généreuse pluma de porc noir ibérique laquée à la plancha.
 

Manuel Heurtier
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Contact
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Restaurant Le CAP Seguin
Face au 24/26 quai Alphonse Le Gallo - 92100 BOULOGNE-BILLANCOURT
Tel : +33 (0)1.46.05.06.07 - Fax : +33(0)1.46.05.06.88
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E-Mail : contact@capseguin.com - Web : http://www.capseguin.com
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